Supongo que igual que uno de la bomba de agua, pero en vez de agua le puedes meter aceite.
Pones una sartén u olla con aceite motor y tu termostato, incluyes un termómetro que esté en contacto con el aceite, lo calientas y cuando abra, anotas la lectura del termómetro.
Te dejo un video de cómo se comprueba uno de la bomba de agua.
http://www.youtube.com/watch?v=aa1yG-fn ... re=related
Saludos